油馍头
油馍头简介:郑州人吃油馍头也有很久的历史了,郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。油馍头是河南地方
简介
油馍头简介:
郑州人吃油馍头也有很久的历史了,郑州人喜欢把它当作早餐吃。油馍头别名叫面托或老鸹头。炸至金黄色的油馍头和胡辣汤是郑州早餐的黄金搭档。
油馍头是河南地方汉族传统面食小吃,类似煎饼又和煎饼不同。油馍头有的叫面托有的叫老鸹头,也可以称之为:丹皮油条。
油馍头也称麻烫、油麻、面拖、老鸹头,是北方传统面食小吃,类似油条又和油条不同。总之它是发面油炸后的食品。在北方一带广为流传,早上吃油馍头,配上豆浆、素氽汤、肉丸子方便面,或者胡辣汤是北方人早已习惯了的吃法。
油馍头的做法:
主料 面粉200克
发酵粉5克
辅料 食盐1小勺
食用油适量
做法:
1、用温水将发酵粉充分化开。
2、在加入发酵粉的温水中加入面粉。一边加,一边搅拌。
3、加面的时候要一边搅拌,一边向上提拉,感觉到能用筷子把面拉起来即可。
4、面粉搅拌均匀后把盐放进去再搅拌几下即可。然后放置一两个小时(冬季时间稍长些),等面团发开。表面有许多泡泡即代表发好了。
5、炒锅放在燃气灶上,倒入食用油,比平常炒菜的量多上一倍即可。
6、油七成热时,将筷子插入面中,两根筷子一手一个,以转圈的方式上下交替取出一小团面团并迅速放入锅中。一次放入的量可根据炒锅的大小决定。
7、盖上锅盖,待面团最上面没有生面了就可以翻面儿了。
8、煎至两面金黄就可以出锅了。
郑州美食攻略推荐
更多 >>-
男童被人撬门偷走30年终团圆 经历漫长而艰难的寻找
2024-05-25
-
海螺煮多久 海螺煮多久最佳时间
2021-10-08
-
可乐桶酒是什么 可乐桶酒是什么组成的
2021-10-08
-
煮牛奶加糖对营养 煮牛奶加糖对营养有影响吗
2021-10-08
-
绿豆凉糕做法 绿豆凉糕的制作方法
2021-09-03
-
松茸枸杞老鸭汤怎么做 松茸枸杞老鸭汤的做法
2021-04-08
-
石斛山药老鸭汤怎么做 石斛山药老鸭汤的做法
2021-04-07
-
老鸭粉丝汤怎么做 老鸭粉丝汤的做法
2021-04-07
-
淮山炖老鸭汤怎么做 淮山炖老鸭汤的做法
2021-04-07
-
当归羊肉汤怎么做 当归羊肉汤的做法
2021-04-07
郑州特产攻略推荐
更多 >>-
郑州有哪些可以带走的特产 河南郑州特产
2020-12-24
-
郑州特产有哪些 郑州有哪些特产
2020-11-13
-
郑州有哪些可以带走的特产 河南郑州可以带走的特产有哪些
2020-08-20
-
郑州有哪些特产 河南郑州特产有哪些
2020-07-22
-
郑州的特产小吃有什么 郑州有什么特产小吃
2020-05-25
-
郑州有什么特产 郑州的特产有哪些
2020-04-17
-
郑州特产 郑州特产有什么
2019-12-20
-
郑州有哪些地方可以购买特产
2019-04-14
-
郑州有哪些老字号店铺 郑州老字号
2019-04-05
-
郑州有哪些特产 河南郑州特产
2019-03-30