翟集醋
推荐理由:
翟集醋是河南省宝丰县李庄乡翟集村的地方特产,它以优质小米、大麦、豌豆为原料,以五香调料为辅料,采用传统工艺酿制而成。
简介
【历史典故】
翟集村酿醋历史悠久。翟集醋有历史记载的始于东汉。
据传汉大树将军冯异(翟集一带人氏)带兵讨匈奴,所带家乡士兵不服北方水土,染病者众多。冯异命人急调家乡陈醋万桶,以醋佐餐,治好了士兵的疫病,打败了匈奴,凯旋而归。明清年间,翟集醋之名愈盛,明成祖朱棣封翟集醋为“御用醋”,并亲书“上乘佳佐、稀世精酿”。
【主要原料】
小麦,大米
【制作工艺】
它以优质小米、大麦、豌豆为原料,以五香调料为辅料,采用传统工艺酿制而成。
【品质特征】
醇厚素和、清香爽口、体态澄清、色泽鲜亮、久储不坏
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