水激馍
推荐理由:
水激馍原名水浸馍,发源于商丘古城归德府的一种传统名点,属于豫菜系。
简介
水激馍原名水浸馍,发源于商丘古城归德府的一种传统名点,属于豫菜系。
【口感特征】
色泽鲜艳,外焦里嫩,香甜可口
【主要原料】
硬面馒头、白糖
【制作方法】
将馒头切成寸许长、指头般粗细的馍锭儿,干后放入40度左右的热水中浸透,再放入滚油中炸成金黄色,捞出后疾速放入提前备好的稀糖汁中,经二三秒钟后捞出,成品色泽鲜艳,外焦里浓,香甜可口。因糖汁中有水,馍炸好后要放在水里激一下,所以叫“水激馍”。
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